Aroma inconfundível e opulento, delicadamente azedo, levemente floral e semelhante a caramelo Aplicação: Não é à toa que o tempero mais caro do mundo: porque os fios delicados e aromáticos são os fios de carimbo perfumados de um certo tipo de açafrão (crocus sativus). Os fios são colhidos das flores em trabalhos manuais elaborados, secos e depois vendidos como tempero. São necessárias cerca de 150.000 flores para colher um quilo de açafrão! Este é um esforço inimaginável que os gourmets gostam de pagar caro, porque o açafrão transforma pratos como paella, risoto, bouillabaisse e panna cotta em iguarias sofisticadas. Dica: O açafrão tem um sabor muito intenso, então use-o com moderação.