Oomisskännlig, överdådig arom, delikat syrlig, något blommig och karamellliknande Användning: Det är inte för ingenting att den dyraste kryddan i världen: eftersom de känsliga, aromatiska trådarna är doftande stämpeltrådar av en viss typ av krokus (krokus sativus). Tråorna plockas från blommorna i genomarbetade handarbete, torkas och säljs sedan som krydda. Det krävs 150 000 blommor för att skörda ett kilo saffran! Detta är en ofattbar insats som matälskare tycker om att betala dyrt, eftersom saffran förvandlar rätter som paella, risotto, bouillabaisse och panna cotta till sofistikerade delikatesser. Tips: Saffran har en mycket intensiv smak, så använd den sparsamt. Mala saffran i en murbruk tillsammans med lite salt eller socker (som slipmedel). Tillsätt sedan lite vätska (t.ex. buljong, vatten, apelsinjuice), låt den svälla i ungefär en halvtimme och lägg till maten strax före utgången av tillagningstiden under tillagningen. Ingredienser: saffran trådar Innehåll: 0,5 g