Umiskendelig, overdådig aroma, delikat tærte, lidt blomster og karamel-lignende Anvendelse: Det er ikke for ingenting, at verdens dyreste krydderi: fordi de delikate, aromatiske tråde er de duftende stempeltråde af en bestemt type krokus (krokus sativus). Trådene er plukket fra blomsterne i omfattende håndarbejde, tørret og derefter solgt som krydderi. Det tager omkring 150.000 blomster at høste et kilo safran! Dette er en utænkelig indsats, som foodies gerne betale dyrt, fordi safran forvandler retter som paella, risotto, bouillabaisse og panna cotta til sofistikerede delikatesser. Tip: Safran har en meget intens smag, så brug den sparsomt. Slib safran i en mørtel sammen med lidt salt eller sukker (som slibemiddel). Derefter tilsættes lidt væske (f.eks. bouillon, vand, appelsinjuice), lad det svulme i ca. en halv time og føje til mad kort før tilberedningstidens afslutning under tilberedningstiden. Ingredienser: safran tråde Indhold: 0,5 g