Bernadette ist ein pasteurisierter, gewaschener Kuhmilchkäse mit gewaschener Rinde, der in unserer Höhle hier in der Crooked Face Creamery gereift ist. Es ist ein heller junger Käse mit Cheddarnoten und etwas Salzigkeit, Schärfe und einer schönen, leicht gewaschenen Schale. Es ist einer unserer neuesten Käsesorten hier bei Crooked Face. Wir lieben diesen Käse auf einem Brett mit etwas rotem Pfeffergelee als Beilage.