Modena gereifter Balsamico mit Goldsiegel | 100 ml im Großhandel

Entdecken Sie die Eigenschaften des Modena Balsamicos. Dank der langjährigen Reifung in antiken Eichenfässern, die traditionell auf Dachböden lagern, wo Klima, Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen ausgeprägter sind, besticht dieser Balsamico durch seine Dichte und seinen Glanz, der gleichzeitig intensiv und zart ist. Sein bittersüßer Ton ist unverwechselbar. Die Farbe ist ein glänzendes Braun mit einer dicken Konsistenz. Perfekte Kombination mit 24- und 30 Monate altem Parmigiano Reggiano Käse. Der echte traditionelle Balsamico wird in der Region der alten estensischen Herrschaftsgebiete hergestellt, die heute in den Provinzen Modena und Reggio Emilia liegen. Er wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen und reift durch langsame Essigbildung, die aus einer natürlichen Fermentation entsteht. Durch die langjährige Reifung in einer Serie von Gefäßen aus verschiedenen Hölzern entsteht eine fortschreitende Konzentration, ohne Zusätze von aromatischen Stoffen oder Konservierungsmitteln.