36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano Di Montagna - Reserve im Großhandel

Entdecken Sie die besonderen Eigenschaften dieser Würz-Käsesorte. Visuelle Prüfung: Intensiv strohfarbene Farbe. Aromatischer Eindruck: Ausgeprägtes Aroma von getrockneten Früchten, Muskatnuss, Fleischbrühe und starkem Nussduft. Geschmacksprobe: Mittel-salzig, nicht süß, mittlere Würze. Textur: Sehr gut löslich, hohe Brüchigkeit, geringe Feuchtigkeit, stark körnig. Mit diesem Reifegrad bietet der Käse Liebhabern einen deutlich kräftigeren und komplexeren Geschmack mit dominanten Noten von Gewürzen, getrockneten Früchten und Fleischbrühe, die dem Käse einen äußerst markanten Charakter verleihen. Die intensiv strohfarbene, leicht rötliche Rinde umhüllt eine sehr trockene, brüchige und körnige Struktur, die sich fest anfühlt. Auffällig sind die zahlreich und groß ausgeprägten "Tyrosinkristalle", die beim Kauen stark wahrnehmbar sind. Der Geschmack ist kräftig und intensiv, mit einer salzigen Tendenz, anfangs würzig-scharf und einem sehr anhaltenden Nachgeschmack.