La liofilizzazione concentra il gusto delle more mature appena raccolte. La polvere di mora liofilizzata ha una consistenza fine, un colore viola intenso naturale e un sapore dolce e leggermente aspro. Usalo in frullati o bevande granite o per preparare un daiquiri alle more. Sbattilo nella glassa di formaggio cremoso o crea increspature alle more nel gelato. È una splendida guarnizione moderna per dessert come la panna cotta, una finitura vellutata per tartufi al cioccolato bianco o per aromatizzare la pastella per torte o il ripieno per cioccolatini.