La liofilización concentra el sabor de las moras maduras recién cosechadas. El polvo de mora liofilizado tiene una textura fina, un color púrpura intenso natural y un sabor dulce y ligeramente ácido. Úselo en batidos o granizados o para hacer un daiquiri de moras. Bátelo hasta convertirlo en glaseado de queso crema o cree ondas de moras en el helado. Es una magnífica guarnición moderna para postres como la panna cotta, un acabado aterciopelado para las trufas de chocolate blanco o para dar sabor a la masa de tartas o al relleno de chocolates.