La lyophilisation concentre le goût des mûres mûres fraîchement cueillies. La poudre de mûre lyophilisée a une texture fine, une couleur violet foncé naturelle et une saveur sucrée et légèrement acidulée. Utilisez-le dans des smoothies ou des boissons à base de slushie ou pour faire un daiquiri aux mûres. Mélangez-le au glaçage au fromage à la crème ou créez des ondulations de mûres dans la crème glacée. Il constitue une superbe garniture moderne pour les desserts tels que la panna cotta, une finition veloutée pour les truffes au chocolat blanc, ou pour parfumer la pâte à gâteau ou la garniture pour les chocolats.