La salsa al tartufo nero, nota anche come Tartufata, è a base di funghi e tartufo nero estivo. È molto versatile. Puoi usarlo su: tartine, crostini e bruschette; spaghetti, tortellini, gnocchi e risotti, soprattutto se guarniti con salsiccia, prosciutto e funghi; arrosti, carni in umido e hamburger; costine e maiale stirato in combinazione con salsa barbecue; verdure grigliate, parmigiana e ratatouille; preparazione con uova; pizza