O molho de trufa preta, também conhecido como Tartufata, é baseado em cogumelos e trufas pretas de verão. É muito versátil. Pode utilizá-lo em: canapas, croutons e bruschetta; esparguete, tortellini, nhochi e risoto, especialmente se guarnecidos com salsicha, presunto e cogumelos; Assados, carnes estufadas e hambúrgueres; costela e carne de porco puxada em combinação com molho de churrasco; Produtos hortícolas grelhados, parmesão e ratatouille; Preparação com ovos; Pizza