Aceto di mele monovarietale Heritage di Harry Masters Jersey Apples, nato e cresciuto nel Dorset. A differenza di alcuni ACV, questo è straordinariamente rinfrescante e naturalmente dolce piuttosto che pungente, e contiene The Mother. La Madre è il batterio amico contenuto nell'aceto di mele crudo: tutti hanno bisogno di un po' di maternità di tanto in tanto, ed è diventata una dose quotidiana in casa nostra. Flacone da 250 ml (8,7 fl oz) Il punto di vista dello chef: «È facile da usare per marinare cibi, come vinaigrette, ridotto in salse olandesi o quando cucini le mele Bramley per un crumble domenicale. «Ma è davvero ottimo da cucinare per pollo o salmone, anatra o agnello, con l'acidità che elimina la grassezza della carne ma lascia un dolce sapore di frutta come nota di fondo.