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A la découverte de l’oublie ! « Chaudes, chaudes les oublies ! Tout le monde n’en aura pas. Allez, bourgeois, mangez ! Chaudes les oublies ! » criait le marchand qui s’agitait derrière un fourneau en plein air. (Maurice Druon, Les Rois maudits, tome 1, « Le Roi de fer ») L’oublie est une pâtisserie traditionnelle très fine, cuite comme une hostie et comme une gaufre, entre les deux plaques d'un fer, puis souvent roulée en cylindre creux. Ce délice date du Moyen-Âge ! Encore en forme de pain allongé, il fut d'abord servi, certains jours de jeûne ainsi qu’aux fêtes solennelles. L’oublie constituait un cadeau des curés aux évêques, comme le faisaient aussi les évêques et le pape vers les souverains. L'oublie est vite devenue une pâtisserie populaire, vendue par les oubloyeurs près des églises lors des fêtes et dans les rues, à la nuit tombée. Aujourd'hui, l'oublie est toujours là. C’est une véritable pièce historique appartenant au patrimoine gustatif national, proposée désormais en plusieurs arômes conçus par nos soins et de fabrication artisanale. Nos biscuits sont présents dans certains lieux historiques de France, dans de très nombreuses épiceries fines ou magasins spécialisés et au sein de nos points de ventes historiques, situés Place Stanislas et au Parc de la Pépinière de Nancy, en Lorraine. Les Oublies de France… restent les derniers « Maîtres Oubloyeurs » de notre beau pays. S’offrir des Oublies, c’est s’offrir un morceau de patrimoine…
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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A la découverte de l’oublie ! « Chaudes, chaudes les oublies ! Tout le monde n’en aura pas. Allez, bourgeois, mangez ! Chaudes les oublies ! » criait le marchand qui s’agitait derrière un fourneau en plein air. (Maurice Druon, Les Rois maudits, tome 1, « Le Roi de fer ») L’oublie est une pâtisserie traditionnelle très fine, cuite comme une hostie et comme une gaufre, entre les deux plaques d'un fer, puis souvent roulée en cylindre creux. Ce délice date du Moyen-Âge ! Encore en forme de pain allongé, il fut d'abord servi, certains jours de jeûne ainsi qu’aux fêtes solennelles. L’oublie constituait un cadeau des curés aux évêques, comme le faisaient aussi les évêques et le pape vers les souverains. L'oublie est vite devenue une pâtisserie populaire, vendue par les oubloyeurs près des églises lors des fêtes et dans les rues, à la nuit tombée. Aujourd'hui, l'oublie est toujours là. C’est une véritable pièce historique appartenant au patrimoine gustatif national, proposée désormais en plusieurs arômes conçus par nos soins et de fabrication artisanale. Nos biscuits sont présents dans certains lieux historiques de France, dans de très nombreuses épiceries fines ou magasins spécialisés et au sein de nos points de ventes historiques, situés Place Stanislas et au Parc de la Pépinière de Nancy, en Lorraine. Les Oublies de France… restent les derniers « Maîtres Oubloyeurs » de notre beau pays. S’offrir des Oublies, c’est s’offrir un morceau de patrimoine…
