Over Les Oublies de France

Het vergeten ontdekken! „Heet, niet vergeet ze! Niet iedereen zal er een hebben. Kom op, burgers, eet! Niet de vergeten mensen! ” schreeuwde de koopman die achter een openluchtkachel stond te zwaaien. (Maurice Druon, The Cursed Kings, deel 1, „The Iron King”) L'is een heel fijn traditioneel gebakje, bereid als een wafel en als een wafel, tussen de twee platen van een strijkijzer en dan vaak gerold tot een holle cilinder. Deze lekkernij dateert uit de middeleeuwen! Het had nog steeds de vorm van een langwerpig brood en werd voor het eerst geserveerd op bepaalde vastendagen en op plechtige feesten. Het vergeten was een geschenk van de priesters aan de bisschoppen, zoals de bisschoppen en de paus ook aan de vorsten deden. De vergetelheid werd al snel een populair gebakje, verkocht door vergivers in de buurt van kerken tijdens festivals en op straat na het vallen van de avond. Vandaag is het vergeten er nog steeds. Het is een echt historisch stuk dat tot het nationale gastronomische erfgoed behoort, dat nu wordt aangeboden in verschillende door ons ontworpen en met de hand gemaakte geuren.Lees hun verhaal