Versez le thé dans une carafe en verre avant de le servir dans les tasses est une étape importante dans la cérémonie du thé chinoise, car cela permet d'obtenir un liquide de couleur et de saveur uniforme. La carafe en verre est en effet également connue sous le nom de gong dao bei (tasse d'équité). Qu'est-ce que le Gong Dao Bei Le Gong Dao Bei est simplement une carafe pour servir le thé afin que tout le monde reçoive une infusion d'intensité égale (c'est pourquoi on l'appelle la tasse d'équité). Si l'on devait servir directement à partir d'une théière ou d'un gaiwan, la première tasse aurait une infusion plus faible que la dernière. Le Gong Dao Bei permet de filtrer le thé de la théière ou du gaiwan dans cette carafe pour uniformiser l'infusion afin que tout le monde puisse goûter le même thé.