Gießen Sie den Tee in eine Glaskanne, bevor Sie ihn in die Tassen servieren, ist ein wichtiger Schritt in der chinesischen Teezeremonie, da er eine gleichmäßige Farbe und einen gleichmäßigen Geschmack des Getränks ermöglicht. Die Glaskanne ist auch als Gong Dao Bei (Gerechtigkeitsbecher) bekannt. Was ist der Gong Dao Bei? Der Gong Dao Bei ist einfach eine Kanne, um den Tee so zu servieren, dass alle eine Infusion von gleicher Intensität erhalten (daher der Name Gerechtigkeitsbecher). Wenn man direkt aus einer Teekanne oder einem Gaiwan servieren würde, hätte die erste Tasse eine schwächere Infusion als die letzte. Der Gong Dao Bei ermöglicht es, den Tee aus der Teekanne oder dem Gaiwan in diese Kanne zu filtern, um die Infusion zu vereinheitlichen, damit alle den gleichen Tee probieren können.