Une préparation initiale pour élaborer un pain complet Demeter. Cet assemblage se distingue par une fusion équilibrée de farine complète de blé et d'épeautre. Nos farines françaises sont moulues fraichement sur moulin Astrié, un moulin qui permet d’obtenir la meilleure qualité de farine, le plus efficacement possible. Avec un taux d’extraction de 80% minimum en un seul passage, la farine n’est ni chauffée ni oxydée. On obtient ainsi efficacement une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de nos blés ou céréales. Données nutritionnelles : Energie 1517 kj/ 365 kcal matières grasses 3,7 g dont saturées 0,65 g glucides 65 g dont sucres 1,75 g protéines 12,75 g fibres alimentaires 2,6 g sel traces g