Eine anfängliche Vorbereitung zur Herstellung eines Demeter-Vollkornbrotes. Diese Mischung zeichnet sich durch eine ausgewogene Fusion von Vollkornweizen- und Dinkelmehl aus. Unsere französischen Mehle werden frisch auf einer Astrié-Mühle gemahlen, einer Mühle, die es ermöglicht, die bestmögliche Mehlqualität so effizient wie möglich zu erhalten. Mit einer Ausbeute von mindestens 80% in einem einzigen Durchgang wird das Mehl weder erhitzt noch oxidiert. So erhält man effizient ein Mehl von außergewöhnlicher ernährungsphysiologischer Feinheit, das den wahren Charakter unserer Weizen oder Getreide widerspiegelt. Nährwertangaben: Energie 1517 kj/ 365 kcal Fett 3,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,65 g Kohlenhydrate 65 g davon Zucker 1,75 g Eiweiß 12,75 g Ballaststoffe 2,6 g Salz Spuren g