Fusilli Sorrento de La Fabbrica della Pasta en vente B2B

Ces belles et longues pâtes fusilli sont délicieuses dans l'assiette et parfaites pour toutes les sauces. La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : elles sont fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé dur riche en protéines, ce qui permet de conserver les pâtes al dente, puis elles sont extrudées à l'aide d'une matrice en bronze, ce qui leur confère une texture poreuse qui les aide à se lier à la sauce, puis séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta fait partie des 12 derniers fabricants de pâtes de la région (contre 300 à l'origine) et est devenue la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (origine géographique protégée) pour ses pâtes. Ils ont également été la première usine de pâtes de Gragnano à fabriquer des pâtes artisanales sans gluten extrudées en bronze. Poids net : 500 g/1,1 lb Ingrédients : semoule de blé dur, eau