Bohnensuppe oder Pasta e Fagioli ist wirklich ein nationaler Klassiker. Natürlich ändert sich die Zubereitungsweise auch von Region zu Region erheblich. In der Toskana wird sie in der Regel mit weißen Bohnen zubereitet; sie werden gekocht, passiert und dann in einer Tomatensauce mit Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Salbei verfeinert; anschließend wird etwas Wasser hinzugefügt und die kurze Pasta, vielleicht die bei uns als "Bombolotti" bekannten, darin gekocht, damit sie den besten Geschmack annimmt. Wir haben uns überlegt, Ihnen dieses Püree bereits fertig zu bringen; Sie müssen nur Wasser hinzufügen, die Pasta darin kochen und servieren; man kann es auch als Püree verwenden, auf dem man zum Beispiel gebratenen Oktopus anrichtet; oder es ist einfach auch so hervorragend, um es mit dem Löffel zu essen!