Und unsere Tagliatelle und Eiertagliolini gehen auf eine alte Tradition unseres Landes mit ihrer typischen intensiven gelben Farbe zurück. Diese Eiernudeln sind die Krönung der Langhe-Tradition. Mit historischen Maschinen und Rezepten aus der Vergangenheit wird ein Blatt hergestellt, das dann gefaltet, geschnitten und bei niedrigen Temperaturen etwa 24 Stunden lang getrocknet wird, um die Aromen der einzelnen Zutaten zu erhalten. Darüber hinaus sind auch die Garzeiten optimal. 5/8 Minuten sind mehr als ausreichend, um die Pasta „al dente“ zu erhalten. F/18*250 Die Porosität dieser Pasta kommt bei unseren Saucen und Saucen, wie der alten Sauce, der Steinpilzsauce, unserem Wildragù, am besten zur Geltung. Diese Pasta kreiert eine pure Geschmackssymphonie, wenn sie auf unseren Trüffel und unsere Trüffelcremes trifft. Probieren heißt es, es zu glauben.