En onze tagliatelle en tagliolini met eieren dateren uit een eeuwenoude traditie van ons land met zijn typische intens gele kleur, deze eierpasta is de parel in de kroon van de Langhe-traditie. Met behulp van historische machines en recepten uit het verleden wordt een vel gemaakt dat vervolgens wordt gevouwen, gesneden en gedroogd bij lage temperaturen gedurende ongeveer 24 uur om de smaken van elk ingrediënt te behouden. Bovendien zijn de kooktijden ook optimaal. 5/8 minuten zijn meer dan genoeg om de pasta „al dente” te verkrijgen. F/18*250 De porositeit van deze pasta komt het best tot zijn recht bij onze sauzen en sauzen, zoals de oude saus, de porcini-champignonsaus, onze wildragù. Deze pasta creëert een pure symfonie van smaken wanneer deze onze truffel- en truffelcrèmes ontmoet. Probeer het is om het te geloven.