Röstgeschichte: Kaffee ist eine Pflanze und wird von Natur aus jedes Jahr anders sein. Dies könnte nicht wahrer sein als bei unseren Honey- und Natural-Prozessen. Jedes Jahr ändern sich unsere Spezialprozesse und jedes Jahr finden wir eine neue Röstung, die diesen Kaffee bestmöglich hervorhebt und zur Geltung bringt. In der Regel neigen wir bei diesen Prozessen zu einer helleren Röstung, um das natürliche Terroir der Kaffees wirklich zur Geltung zu bringen. Wir empfehlen diese Kaffees für diejenigen, die offen für eine unkonventionelle Tasse Kaffee sind! Honeys und Naturals haben mehr Saftigkeit und einen teeähnlichen Körper, im Gegensatz zu den traditionelleren Kaffee-/Schokoladennoten. All dies gesagt, empfehlen wir dringend, Ihre Kaffeebarrieren zu überwinden und einen dieser köstlichen und ungewöhnlichen Kaffees auszuprobieren! Herkunftsgeschichte: Finca La Unica war die zweite Kaffeefarm, die dem Alma Family Farms Sortiment hinzugefügt wurde, und auch der Ort, an dem die Bohnen unserer Honey Process Röstung jedes Jahr angebaut und geerntet werden. Leticia, eine der Miteigentümerinnen von Alma und eine Kaffeebäuerin in der fünften Generation, ist die Besitzerin von Finca La Unica und sehr stolz auf ihre hohe Lage, Schönheit und nachhaltigen Kaffeeanbaumethoden, die die natürliche Umgebung von Finca La Unica respektieren und bewahren. Als Leticia La Unica zum ersten Mal übernahm, wurde der Großteil des Landes für die Viehweide genutzt; jedoch hat sich Finca La Unica mit Hilfe des großartigen Farmteams zu perfekt ausgerichteten Reihen von Kaffeebäumen, strategisch platzierten Schattenbäumen und wildem Obst und Fauna entwickelt, die überall zu finden sind. Es ist wirklich eine bilderbuchreife Kaffeefarm! Leticia wollte die hohe Lage von Finca La Unica nutzen und beschloss, etwas zu tun, was das Finca T-Team noch nie zuvor getan hatte: mit Honey- und Natural-Prozessen zu experimentieren. Also begannen wir, uns mit Agronomen und dem honduranischen Kaffeeinstitut (IHCAFE) zu beraten, bis wir schließlich Verarbeitungsergebnisse erzielten, auf die wir stolz waren. Heute hat unsere Geschichte der Honey- und Natural-Verarbeitung seit ihrem Ursprung große Fortschritte gemacht. Mit neuen Verarbeitungsanlagen und Trockenmühlen, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, haben wir unsere Praktiken perfektioniert und schmecken die Verbesserung bei jeder Kaffeeernte. Sie können mehr darüber erfahren, wie unsere Familienfarmen Honey- und Natural-Kaffees verarbeiten, in unserem ausführlichen Kaffeeverarbeitungsleitfaden hier.