Ursprungsgeschichte: Belen Gualcho ist der Name eines kleinen Dorfes im Departement Ocotepeque in Honduras. Mit einer Bevölkerung von etwa 16.000 Menschen ist das Dorf ein wahres Juwel, das inmitten der honduranischen Berge liegt, nicht weit von unseren eigenen Familienkaffeeplantagen entfernt. Wir stießen zum ersten Mal auf diesen köstlichen Kaffee, als Jesus Mata, ein lokaler Kaffeebauer, von unserer Familienfarm, Finca Terrerito (Finca T), hörte. Jesus war daran interessiert, mehr über unser Engagement für faire Behandlung der Bauern und unseren Fokus auf die Unterstützung der Gemeinschaften, mit denen wir zusammenarbeiten, zu erfahren. Also entschied er sich, ein Risiko einzugehen und die Reise zur Finca T zu unternehmen, um sich und seinen Kaffee unserem Team vorzustellen. Nach einem Cupping, das unser Farmteam umgehauen hat, machte sich unser Farmdirektor Marcial auf den Weg, um die Kaffeefarmen in Belen Gaulcho zu besuchen, um deren Betrieb aus erster Hand zu sehen und ihre nachhaltigen Praktiken zu überprüfen. Dank Jesus konnten wir diesen köstlichen Kaffee von einer Gruppe von 7 Bauern (einschließlich Jesus) beziehen, die im Durchschnitt jeweils 1 bis 2 Morgen Land besitzen. Röstgeschichte: Auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, ist Belen Gaulcho eines unserer Kaffeeangebote aus höheren Lagen. Mit dichteren und komplexeren Bohnen experimentierten wir mit einer Reihe verschiedener heller Röstungen, bis wir eine fanden, die die köstlichen Geschmacksnoten dieses Kaffees wunderschön zur Geltung brachte. Belen Gualcho ist ein Kaffee für Sie, wenn Sie die Säure und Komplexität des natürlichen Geschmacks in Ihrem Kaffee lieben.