Nudeln aus Kichererbsenmehl behalten ihren typischen Geschmack und ihr typisches Aroma bei und sind überraschend für ihre einfache Kombination mit jeder Art von Gewürzen: Gemüse, Fisch, Wildkräuter und Speck, Bergkäse und Pfeffer oder mit Butter und Parmesan. Kichererbsen sind ein Lebensmittel, das in der kulinarischen Tradition des gesamten Mittelmeerraums seit jeher präsent ist, weil sie einen angenehmen Geschmack haben, verdaulich sind und sich für viele Zubereitungen eignen. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Kalium, Kalzium, Folsäure und Vitaminen, insbesondere aus der Gruppe B; sie sind eine Energiequelle und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fetten und Proteinen