Maldon Salz im Großhandel

Herkunft: England Volumen und Nettogewicht: 50 ml / 40 g / 1,58 oz 240,00 €/kg Beschreibung: Wie der Name schon verrät, stammt dieses außergewöhnliche Salz aus der Stadt Maldon in England, gelegen an der Mündung des Flusses Blackwater. Es gilt als eines der besten Meersalze der Welt und besticht sowohl durch seine Feinheit als auch durch seine Seltenheit. Seine Herstellung beruht auf einer einzigartigen handwerklichen Kunstfertigkeit. Das Wasser wird in der Mündung entnommen, sorgfältig gefiltert und dann langsam erhitzt, um die Verdunstung einzuleiten. Die Temperatur wird mit äußerster Präzision kontrolliert: Würde die Verdunstung zu schnell erfolgen, würde dies die charakteristische Bildung seiner Flocken beeinträchtigen. Sobald sie kristallisiert sind, werden diese behutsam von Hand entnommen. Das Ergebnis ist ein strahlend weißes Salz mit einer luftigen Textur und reich an Spurenelementen. Subtil, zart und raffiniert, wird es von den größten Köchen der Welt geschätzt und steht sogar auf den Tischen der britischen Königsfamilie. Wenig jodiert und ohne Bitterkeit – im Gegensatz zu vielen Meersalzen – verdankt es seinen Ruf nicht nur seinem ausgewogenen Geschmack, sondern auch seiner unvergleichlichen kristallinen Textur. Gebrauchshinweise: Wie alle Fleur-de-Sel wird es ganz und nur zum Finish verwendet, zuletzt auf dem Teller hinzugefügt, um seine empfindliche Textur zu bewahren, die sich schnell auflöst. Es eignet sich ideal zur Würzung feiner Speisen: edle Fische, Schalentiere, ausgesuchte Geflügelarten oder auch Foie Gras. Es veredelt außerdem perfekt ein saftig gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, ein Tomaten-Carpaccio oder eine im Rosmarin geröstete Süßkartoffel. Vielseitig, setzt es die meisten Gemüse und stärkehaltigen Beilagen gekonnt in Szene. Überraschenderweise entfaltet es sein ganzes Potenzial auch in Desserts, wo es dunkle Schokolade, einen gesalzenen Karamell oder sogar einfache Cookies veredelt und ihnen eine unwiderstehliche Kontrastnote verleiht.