Schwarzer Pfeffer aus Madagaskar im Großhandel

Piper Nigrum Guten schwarzen oder weißen Pfeffer „Piper Nigrum“ in Madagaskar zu finden, ist nicht einfach. Die Spezialität des Landes ist grüner Pfeffer, sodass der Großteil der Ernte sehr früh erfolgt, wenn der Pfeffer noch unreif ist. Deshalb wählt unser Produzent Reben aus, deren Körner vielversprechend erscheinen, kauft sie direkt am Rebstock, lässt sie reifen und bringt sie dann nach Antananarivo in eine Werkstatt, wo sie in der Sonne getrocknet und sortiert werden. Diese kleinen, schwarzen und runzligen Körner stammen aus der Region Tamatave und sind äußerst aromatisch mit warmen, genussvollen Noten von Brioche, Pinienkern und Marshmallow. Rezepte und Verwendungstipps finden Sie auf unserer Website.