Piper Nigrum Nettovolumen und -gewichte: 50 ml/45 g/1,58 oz Der chinesische Entdecker Tchéou Ta Kouan beschreibt die Pfefferproduktion in Kambodscha bereits im 13. Jahrhundert, aber die intensive Pfefferproduktion geht auf den Beginn des Aceh-Krieges in Indonesien (1873-1908) zurück. Der Sultan von Aceh, der historische Name der Insel Sumatra, der seinen Reichtum nicht seinen niederländischen Feinden überlassen wollte, verbrannte 1873-1874 seine Pfefferplantagen. Ein Teil der Produktion wurde dann nach Kambodscha in der Region Kampot verlagert. Die Unruhe des Geschmacks von Kampot-Pfeffer war bei französischen Feinschmeckern bereits einstimmig, er ist der unbestrittene König der Gewürze in der Küche der größten französischen Köche. Finden Sie unsere Rezepte und Tipps zur Verwendung auf unserer Website.