Om 1565 Mulino Bravi

Il Mulino Bravi, aktiv siden 1565, videregiver gennem generationer kunsten at male hvede, spelt og majs, med respekt for landbrugskulturen og miljøet. Siden 2017 har det udelukkende brugt lokale økologiske råvarer, omhyggeligt udvalgt for at sikre mel af høj kvalitet, rigt på næringsstoffer og med en autentisk smag. Virksomheden forpligter sig til miljømæssig bæredygtighed ved at kombinere tradition og innovation for at tilbyde ægte produkter, der ikke er behandlet med kemikalier. Il Mulino Bravi bruger en gammel metode med møllesten af naturlig sten, der udelukkende drives af vand. Denne langsomme og lavtemperaturproces bevarer melets organoleptiske egenskaber, hvilket holder vitaminer, proteiner og mineraler intakte. Stenmalet mel skiller sig ud ved sin grovere struktur, i modsætning til raffineret industrimel, og bevarer alle dele af kornet, hvilket sikrer et ernæringsmæssigt komplet produkt.Læs deres historie