Black Pork Soppressata är en produkt av mycket hög kvalitet som erhålls genom hantverksmässig bearbetning av endast svart fläsk fyllt i ett naturligt skal och lätt rökt. Den hantverksmässiga korvfabriken genomför fortfarande en hantverksprocess där färskt slaktat kött bearbetas för hand. Korvfabriken producerar pålägg enligt de gamla traditionerna och erfarenheten av territoriet och familjekunskaper som tar hand om detaljerna i råvarorna, särskilt kött och konserver av nikastriska paprika. Den svarta grisen sticker ut från de andra för sin rustika natur, vilket gör att den inte kan klara sig utan frihet i naturen, eller som mest halvvild. Denna benägenhet att beta gynnar högkvalitativt och smalare kött tack vare närvaron av ett större antal omättade fetter än mättade fetter. Vakuumförpackning på 250/300 gr. Produkt som är föremål för en naturlig viktminskning på +- 15% Produkt som inte omfattas av FDA