Botaniska namn: Auricularia auricula USDA-certifierad ekologisk Ingredienser: ekologisk torkad svart woodear svamp Ursprungsland: Kina Egenskaper: Dessa svampar sticker ut från andra svampsorter på grund av deras krispiga konsistens, mörk färg och intressant utseende. Till skillnad från andra svampar har träöron svamp ingen stam eller mössa. De har en öronliknande form, vilket är hur de ursprungligen förtjänade sitt tydliga smeknamn. Men de är fortfarande ibland förväxlas med den vita trä öra svamp och elefant öra svamp, liksom moln öra svamp (kikurage svamp), en annan typ av ätlig träd svamp som är avlägset relaterad till trä örat.