Botanisk navn: auricularia auricula USDA-certificeret økologisk Ingredienser: økologisk tørret sort woodear champignon Oprindelsesland: Kina Kvaliteter: Disse svampe skiller sig ud fra andre champignon sorter på grund af deres sprøde tekstur, mørk farve og interessant udseende. I modsætning til andre svampe har træ øre svampe ikke en stamme eller hætte. De har en øre-lignende form, hvilket er, hvordan de oprindeligt tjente deres særskilte kaldenavn. Men de er stadig undertiden forveksles med den hvide træ øre champignon og elefant øre champignon, samt sky øre svamp (kikurage champignon), en anden type spiselig træ champignon, der er fjernt relateret til træ øre.