Nom botanique : auricularia auricula Certifié biologique par l'USDA Ingrédients : champignon en bois noir séché biologique Pays d'origine : Chine Qualités : Ces champignons se distinguent des autres variétés de champignons par leur texture croquante, leur couleur foncée et leur aspect intéressant. Contrairement aux autres champignons, les champignons à oreilles en bois n'ont pas de tige ni de capuchon. Ils ont une forme auriculaire, c'est ainsi qu'ils ont d'abord obtenu leur surnom distinct. Cependant, ils sont parfois confondus avec le champignon d'oreille en bois blanc et le champignon de l'oreille d'éléphant, ainsi qu'avec le champignon de l'oreille nuageuse (champignon kikurage), un autre type de champignon comestible apparenté à l'oreille du bois.