Bucatini - Massa italiana com centro oco

Bucatini parece espaguete por fora, mas é oco por dentro. O nome vem de “Buco”, que significa “buraco” em italiano. Acredita-se que tenha sido inventado na cidade de Amatrice, ao nordeste de Roma. Recomendamos servir com molhos encorpados como Carbonara ou Bolonhesa. Sobre a Zelli Pasta: A massa Zelli tem uma aparência, sensação e qualidade diferentes do que a maioria está acostumada. Isso se deve a alguns motivos: - Nossa massa é feita com moldes de extrusão de bronze, que deixam a superfície mais áspera para o molho aderir melhor. A maioria dos grandes fabricantes usa moldes de Teflon, que são mais eficientes e fáceis, porém deixam a massa lisa e brilhante, o que não ajuda a segurar o molho. - Usamos farinha de trigo duro orgânica de alta qualidade.