Sobre a Mastro Sapore

O trigo foi a primeira planta cultivada pelo homem. Transformeu-o de um simples catador em agricultor, dando origem à civilização como a conhecemos hoje. Foi o mesmo para nós: o trigo nos transformou de jovens em busca de um caminho a seguir para adultos conscientes de viver em uma terra extraordinária, da qual receber e para dar. Como grãos de trigo, nos jogamos ao vento, então criamos raízes e brotamos na terra fértil da Apúlia, que nos viu nascer e que depois de várias experiências percebemos que queríamos fazer nosso lar. Ficamos aqui para produzir uma economia saudável, com uma cadeia de suprimentos saudável, em um ambiente saudável. Para fazer isso, fizemos um pacto de amor e honra com os agricultores e moleiros da Apúlia, que eram nossos mestres e depois nossos amigos. Como espigas de milho, crescemos nesta terra de Puglia, na primeira semeadura. Não somos filhos de fazendeiros, moleiros ou fabricantes de massas. O conhecimento não foi transmitido de geração em geração. Escolhemos essa profissão porque queremos que nossa massa fale da Apúlia: uma bela terra, nossa terra. Somos o que nos disseram e o que aprendemos ao longo do caminho e continuamos a aprender. Fomos à procura do que sabíamos, no começo até batendo de porta em porta. Leia a história