Aqui está uma velha tradição que alguém certamente se lembrará: as avós, especialmente aos domingos, cozinhavam desde cedo pedaços de carne no tomate; na hora do almoço, retiravam a carne; com o molho escuro e denso que restava, temperava-se a massa, que era o primeiro prato; com a carne retirada fazia-se o segundo. Este molho era chamado por nós de "falso", porque mesmo que a carne tivesse sido cozida dentro, na verdade depois não havia carne! Restava apenas o perfume inesquecível, muito sabor e alguns filetes residuais. Tentámos reviver esta tradição utilizando o mesmo procedimento, apenas um pouco maior; o resultado colocamos em frasco e propomos aos nossos clientes fiéis!