Os capunti são cavatelli Apulianos originais, ligeiramente mais compridos e vazados, tal como uma vagem. Este formato de massa é muito versátil e presta-se bem a várias preparações. Na verdade, é frequentemente utilizado tanto com molhos à base de carne como com molhos à base de peixe. A nossa massa Apuliana segue as receitas milenares da tradição regional, caracterizadas pelo processamento artesanal e secagem lenta. Graças a este processo, obtemos um produto de maior qualidade que reproduz as excelentes características das massas frescas: não confeciona e retém molhos e condimentos. O segredo é o uso de alguns ingredientes simples, estritamente da Apúlia e Itália, e um sabor rústico e autêntico, da massa à embalagem.