A Linguine certamente não pode faltar na despensa para os amantes de massas artesanais. Linguine é um tipo de massa feita a partir de sêmola de trigo duro. Pareceram esparguete plano de secção retangular. Esta forma particular permite-lhes reter melhor molhos e condimentos e realçar o sabor de cada prato. Podemos encontrar linguine aromatizada de muitas maneiras diferentes. A Terre dei Trulli oferece esta saborosa variante, na qual são enriquecidos com os inconfundíveis cogumelos porcini, para um primeiro prato verdadeiramente gourmet. A nossa massa Apuliana segue as receitas milenares da tradição regional, caracterizadas pelo processamento artesanal e secagem lenta. Graças a este processo, obtemos um produto de maior qualidade que reproduz as excelentes características das massas frescas: não confeciona e retém molhos e condimentos.