Jade Oolong (Cui Yu), ook bekend als 'Jade Ti Guan Yin', is een soort Taiwanese oolongthee met een licht bloemig aroma en een elegant, romig en boterachtig profiel. De theeblaadjes zijn strak opgerold tot kleine, donkergroene of jadekleurige korrels, die lijken op jadekralen, vandaar de naam 'Jade Oolong'. Jade Oolong was oorspronkelijk een handelsterm die werd gebruikt om enkele van de meer groenige Oolong-soorten in Taiwan te beschrijven. Theebladeren kwamen uit Fujian en floreerden in het rijke klimaat van Taiwan, en nu zijn Jade Oolongs hun eigen variëteit aan cultivars. De oxidatie van Jade Oolong wordt beperkt tot 25% of minder en wordt minimaal gerold om het een groener of 'jade' karakter te geven.