Gemaakt met griesmeel van Toscaanse harde tarwe en verwerkt met ambachtelijke methoden. Deze pasta verspreidt tijdens het koken een buitengewone geur van saffraan en tarwekiem, waardoor ze ideaal zijn om te serveren met alle lichte vlees- of groentesauzen. Deze pasta kan worden gemengd met linguine met knoflook en basilicum, inktvisinkt, citroen en peper of rode peper, omdat ze dezelfde kooktijd hebben (5/6 minuten).