Lange en dunne pastadraden opgerold in een spiraal, verkregen met een speciale machine. Deze pasta, net als handgemaakte pasta, is zeer poreus en kan sauzen vasthouden om de smaak van de eerste gerechten te versterken. Ook uitstekend wanneer het voorgekookt is; het kookt niet te veel en plakt niet, zelfs niet als het in de pan wordt gelaten. Ideaal met pesto of met ansjovis en paneermeel.