Colonial Tea collectie Omschrijving: Koloniale Bohea-thee, (uitgesproken als „Boo-hee” - Ukers 510), was verreweg de grootste thee-import tijdens de koloniale tijd. Cacao Shell Tea Martha Washington dronk graag cacaoschelpthee, die ze maakte van geroosterde schelpen en nipte bij het ontbijt. Young Hyson: Groene thee. Gemaakt van jonge bladeren die dun gerold zijn om een lang, verwrongen uiterlijk te hebben dat zich ontvouwt tijdens het zetten. Pepermunt Jonas Hanway, een 18e-eeuwse Britse auteur, bespotte thee vanwege zijn „diverse kwaden” en prees kruidenthee als alternatief. Pepermunt werd voor het eerst geclassificeerd in 1753 en werd verbouwd in koloniale Amerikaanse tuinen.