Ons recept nr. 5, S.C. Mosterd barbecuesaus of zullen we zeggen onze kijk op de bbq-saus in mosterdstijl, het is een perfecte combinatie van zoet, hartig en een vleugje aardsheid die deze saus zo uniek maakt. We begrijpen dat als je niet uit het zuiden komt (GA, NC, SC), je misschien nog nooit hebt gehoord van bbq-saus op basis van mosterd, dus hier is een korte geschiedenis van de sausstijl. Duitsers begonnen aan het einde van de 18e eeuw naar de regio te migreren, met name het centrale deel van South Carolina en delen van Noord-Georgië. Bij hen kwam mosterd. Duitsers houden van de combinatie van mosterd en varkensvlees en in de Carolinas betekent barbecue pulled pork.