De Terre dei Trulli tarallini zijn de authentieke Apulische traditie. Ze worden geproduceerd volgens het originele recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, waarbij gebruik wordt gemaakt van enkele eenvoudige ingrediënten: meel, water en olie. We selecteren alleen Italiaanse en Apulische ingrediënten, strikt vrij van kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen. Gezien hun lage calorische waarde en hun eenvoud zijn Apulische tarallini een echt veelzijdig voedingsmiddel. Ze kunnen worden gebruikt om te begeleiden Gezien hun lage calorische waarde en hun eenvoud zijn Apulische tarallini een echt veelzijdig voedingsmiddel. Ze kunnen worden gebruikt bij voorgerechten en soepen, maar ze vinden hun ideale rol als aperitief, als bijgerecht bij een drankje en olijven, gerookt vlees en augurken. Omdat ze een heel gezonde snack zijn, zijn ze ook geschikt voor de kleintjes: ze worden zelfs vaak gekozen als tussendoortje om mee naar school te nemen. Tomaat en basilicum vormen een zeer smakelijke combinatie, die veel wordt gebruikt in de typische Apulische keuken.