Over The Skibbereen Food Company

Matthew Brownie, oorspronkelijk uit Nieuw-Zeeland, is al 27 jaar professionele chef-kok en is de directeur/CEO van zijn eigen snackfoodbedrijf (The Skibbereen Food Company). Matthew verhuisde in 2008 naar Skibbereen, West Cork, Ierland, waar hij woont met zijn vrouw en twee kinderen. Tien jaar geleden schreef Matt zich in bij CIT als volwassen student voor hun Culinary Arts Degree cursus en kreeg hij een stuk cursuswerk dat uiteindelijk een aanzienlijke impact zou hebben op zijn carrière in de horeca- en horecasector. De opdracht die Matt kreeg, was tweeledig, ofwel om een product te creëren met een gat op de Ierse markt of om een bestaand product te verbeteren en te ontwikkelen. Met een grote interesse in sport en eten concentreerde Matt zich op de Ierse snackindustrie en kwam op het idee van knapperige, munchy varkensbeten als de ideale snack onderweg. Overigens won het project in 2013 het beste businessplan voor de CIT Innovation Award. Met behulp van nieuwe productontwikkelingsmethoden en met Britse, Ierse en een beetje inheemse Kiwi-gastronomie, creëerde Matt de smakelijke snack, varkensvlees knetteren met een Ierse twist. Scratch My Pork en The Skibbereen Food Company zijn geboren. Er zijn twee soorten varkenssnacks /Scratch My Pork - Knetteren van varkensvlees met een Ierse twist /Pork Crunch - Lichte en knapperige trekjes van perfect gekruide varkenscrunchLees hun verhaal