Canihua è il nuovo «superfood caldo» delle Ande. Conosciuto anche come «baby quinoa», canihua ha un profilo nutrizionale altrettanto impressionante. È un'ottima fonte proteica per il suo basso indice glicemico, e contiene aminoacidi essenziali e alti livelli di ferro. Canihua è un ottimo sostituto del grano ricco di sostanze nutritive e senza glutine.