Le minestrone est un plat qui varie selon la région et la saison et se décline en de nombreuses variations, rendant impossible d'en définir une recette unique. Selon celle que nous avons choisie pour nos amis fidèles, à la classique fantaisie de légumes et de légumes verts, nous ajoutons une touche de toscanité à travers l'orge, une céréale ancienne et savoureuse, et le parfum spécial et intense du thym. Le produit est excellent même tel quel, juste réchauffé ; sinon, nous recommandons d'ajouter de l'eau et d'y faire bouillir des petites pâtes ou du riz. Comme touche finale, nous suggérons un filet d'huile d'olive à cru et peut-être une pincée de parmesan.