Bon, authentique et à base d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, qui n'aimerait pas un bon plat de pâtes à l'amatriciana ?! Nous vous proposons, en version bio, l'une des recettes les plus anciennes et populaires de la tradition gastronomique italienne, tant appréciée à l'étranger. Il existe de nombreuses variantes de cette recette... la nôtre, grâce à sa singularité crémeuse, surprendra même les palais les plus exigeants ! C'est le fruit de la dévotion continue avec laquelle notre cuisinière recherche le juste équilibre des ingrédients dans une nouvelle recette : à la purée, nous ajoutons un peu de tomate en dés et beaucoup de bonne pancetta biologique, obtenant ainsi une sauce savoureuse et de la bonne consistance. Comme format de pâtes, nous recommandons d'utiliser des bucatini ou des spaghettis en les sautant à la poêle avec la sauce presque à la fin de la cuisson.