Les capunti sont des cavatelli originaux des Pouilles, légèrement plus longs et creusés, comme une gousse. Ce format de pâtes est très polyvalent et se prête bien à diverses préparations. En fait, il est souvent utilisé avec des sauces à base de viande et de poisson. Nos pâtes des Pouilles suivent les anciennes recettes de la tradition régionale, caractérisées par un traitement artisanal et un séchage lent. Grâce à ce procédé, nous obtenons un produit de meilleure qualité qui reproduit les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : il ne cuit pas et conserve les sauces et les condiments. Le secret réside dans l'utilisation de quelques ingrédients simples, provenant uniquement des Pouilles et d'Italie, et dans un goût rustique et authentique, de la pâte à l'emballage.