Ne cherchez plus ! Vous êtes face à une huile d'olive vierge extra biologique et exceptionnelle, de catégorie supérieure, avec un arôme, une saveur, une couleur et une texture qui vous laisseront sans voix. Nos oliviers sont situés dans la zone nord de Cáceres, dans le réseau Natura 2000, un espace de protection environnementale spéciale. Il s'agit précisément des régions de Sierra de Gata, Las Hurdes et la vallée d'Alagón ; un site unique et extraordinaire pour la culture de la variété Manzanilla Cacereña. PRODUCTION À FROID DE PREMIÈRE EXTRACTION La clé pour obtenir une huile d'olive vierge extra de première qualité est de réaliser le processus le plus rapidement possible afin de ne pas perdre les propriétés organoleptiques des olives. Pour cette raison, nous récoltons manuellement les olives pour éviter qu'elles ne tombent au sol et, ensuite, nous les transportons immédiatement pour extraire l'huile, toujours à froid.